Kaffeestation mit Handmühle, Filterhalter und frisch aufgegossenem Kaffee in einer ruhigen Küche
Brauanleitungen von Nische Kaffeewelt GmbH

Kaffee, der zu dir passt

Gute Tassen entstehen durch kleine, messbare Schritte. Finde die passende Methode, stelle Mahlgrad und Temperatur ein und brühe mit Zubehör aus unserem Sortiment.

Methoden entdecken
French Press

Vollmundig und kräftig. Ideal für grob gemahlenen Kaffee und vier Minuten Ziehzeit.

Pour-Over mit V60

Klar und aromatisch. Der Papierfilter zeigt feine Säuren und florale Noten.

Chemex, AeroPress und Espresso

Sauberer Körper, schnelle Anpassung oder konzentrierte Crema: jede Methode hat ihren eigenen Rhythmus.

Wasser fliesst aus einem Schwanenhalskessel über Kaffeepulver in einem Glasfilter
Methode im Fokus

Pour-Over in vier klaren Schritten

20 g Kaffee, 300 g Wasser und drei Minuten ergeben einen präzisen Startpunkt.

Zum Rezept
French Press mit dunklem Kaffee und grob gemahlenen Bohnen auf einem Holztisch

French Press

Kräftig, weich und unkompliziert. Vier Minuten ziehen lassen.

Keramischer V60-Filter mit hellem Kaffeebett und langsamem Wasseraufguss

V60 Filter

Klare Tasse mit feinen Aromen. Mittel-fein mahlen.

Werkzeuge und Tipps

Jede Variable zählt

Der Mahlgrad steuert die Durchlaufzeit. 92 bis 96 °C bringen viele Filterkaffees ins Gleichgewicht. Eine Waage hält Wasser und Kaffee reproduzierbar.

  • Filterkaffee: mittel-fein bis mittel mahlen.
  • Heisses Wasser kurz nach dem Kochen verwenden.
  • Mit 1 g Kaffee auf etwa 15 g Wasser starten.
Digitale Waage unter einem Pour-Over-Filter mit Kaffeekanne und handschriftlichen Brühdaten
Rezept: Perfekter Pour-Over

Der Ablauf auf einen Blick

01

20 g Kaffee mittel-fein mahlen.

02

Filter mit heissem Wasser spülen.

03

40 g aufgiessen und 30 Sekunden blühen lassen.

04

Langsam auf 300 g giessen. Gesamtzeit: 3 Minuten.

Gläserne Chemex mit hellem Kaffee, Papierfilter und zwei Tassen auf einem Küchentisch

Chemex

Sauberer Geschmack und feiner Körper durch den dicken Filter.

AeroPress mit Kaffeebecher und Handmühle auf einem hellen Reisetisch

AeroPress

Schnell und flexibel. Ideal für kleine Mengen und unterwegs.

Siebträger mit frisch extrahiertem Espresso und dichter Crema neben einer Tasse

Espresso

Konzentriert und samtig. Fein mahlen, sauber tampen.

Kaffee-Lexikon

Begriffe einfach erklärt

Bloom

Die kurze Vorquellphase, in der Kaffee Kohlendioxid abgibt und Wasser besser aufnimmt.

Channeling

Wasser nimmt bevorzugte Wege durch das Kaffeebett. Eine gleichmässige Verteilung hilft.

Crema

Die goldene Schaumschicht auf Espresso, die bei der Extraktion unter Druck entsteht.

TDS

Der Anteil gelöster Stoffe im Getränk. Ein Messwert für Konzentration, nicht für Qualität allein.

Praxis-Check

Wenn die Tasse nicht stimmt

Zu bitter? Gröber mahlen oder kürzer brühen. Zu dünn? Feiner mahlen, heisser giessen und die Extraktion beobachten.

Passendes Zubehör ansehen

Fragen aus Biberist

Nische Kaffeewelt GmbH berät dich zu Mühlen, Filtern und Brühzubehör.